栗の渋皮煮★★★★★

2012年10月26日

今年2度目の金木犀が咲いています。
それと共に朝晩が「キュッ！」と冷えてきましたね。
好きな季節がやってきます。

さて前回に引き続き［栗のハナシ］です（笑）

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前回のblogで予告したとおり、
金曜日の夜、晩ご飯もそこそこに作業開始です。
栗1.7Kg!
ごろん！！
この大きさ！！！！
※決して過剰撮影ではございません。

いやいやっ！本当に大きい！！
ニヤニヤする大きさです。

皆さんは、栗というと
「皮が硬くてめんどくさい〜」って方が
多いんじゃないでしょうか。
実はSTAFF Yも…そう思います（笑）

そこで、「栗の皮むき簡単方法」。
ご存知の方も多いかもしれませんが、
茹でた後、ちょっと冷ましてから
トップ部分にあるヒゲがモシャッ！と出てるとこに
包丁の刃を軽く入れ 下にスっとひくと…
「ぺキッ…」と
皮がむけちゃうんです。

ホントに！

調子がいいと、
まるでバナナの皮むきをするように
「ペキッ、ペキキッ…」とむけちゃいます。
この作業が楽しいんです
※時間はハンパなくかかりますが…（苦笑）

で、
「ひたすら皮むき」
…皮むきに失敗して鬼皮が破れたら、つまみぐい…
「ひたすら茹でる」
「ひらすらゆでこぼし」
の単純作業を繰り返して 出来たのがこちら！
 

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今年も大成功です！！

今年は、
甘み＆香りづけとして
コーヒーリキュールを多めに入れたので、
気持ち「大人味」。
ブラックコーヒーにとてもよく合います！


本当に大量にできたので（出来過ぎた…）
栗を頂いたSTAFFや（ゴチソウサマです）
毎年楽しみにしてくれてる姉に
お裾分け致しました。

秋の味覚！
本当に大好きです（笑）

ちなみに
我が家の「渋皮煮」は
ここで食べてしまわずに、 
年末につくる おせち料理の「くりきんとん」まで
冷凍庫でしばらく眠って頂く…予定です。

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